Ipari sütő

Ipari sütő

A vendéglátóipari egységekben az ipari sütőket arra használják, hogy a nyers alapanyagokat professzionális minőségben minél hamarabb, és nagyobb mennyiségben el tudják készíteni. Az ipari sütőknek számos különböző típusa létezik, amelyek közé tartozik

• Kombi sütő
• Konvekciós sütő
• Statikus sütő
• Rational kombi sütő

mindegyik rendelkezik saját előnyökkel és hátrányokkal. Ebben a kategóriában feltárunk mindent, amit az ipari sütőkről tudni kell, hogy kiválaszthassa az Ipari konyhájába legmegfelelőbb Ipari sütőt.

Kombi sütő

A kombi sütők kiváló minőségű 100%-ban olasz alapanyagokból, európai tervezéssel és gyártással készülnek. A kombi sütő kijelzője egyszerűen és könnyen kezelhető, aminek köszönhetően a használata egyszerű. A kínálatunkban megtalálható kombi sütők a legjobb technológiai újításokkal rendelkezik szintenként különböző élelmiszert tud sütni egyszerre úgy, hogy íz és szagátvitel nem történik. A különböző szinteken történő sütéshez több sütési program is beállítható. Az étel behelyezése után a kombi sütőn csak be kell állítani a megfelelő sütési programot, amely tartalmazza az időt, gőzmennyiséget, hőmérsékletet, és a forró levegő áramoltatást kiszámolva tökéletes sütési eredményt fog nyújtani. A kombi sütők energiatakarékosak, és könnyen tisztíthatók. 

Konvekciós sütő

A konvekciós sütő más néven légkeveréses sütő Olaszország egyik legnagyobb gyárából kerülnek a kínálatunkban. A konvekciós sütő olyan sütő, amely beépített ventilátorokkal rendelkezik, hogy az étel körül levegőt keringessen, amelynek hatására nagyon egyenletes hőt ad. A megnövekedett levegő keringés miatt a konvekciós sütő gyorsabban készíti el az ételt, mint a hagyományos nem ventilátoros sütő. A sima sütőben az aktív fűtőelemhez legközelebb eső étel sül meg a leghamarabb ezzel szemben a konvekciós sütőben lévő ventilátor keringeti a levegőt az üregben, csökkentve a forró és hideg pontokat. A konvekciós sütők nem beépíthetők, távolkeleti alkatrészeket egyáltalán nem tartalmaznak.

Statikus sütő

A nagyszüleink idejében nem voltak még légkeveréses sütők mégis kiváló ételeket tudtak elkészíteni. Statikus sütőben, vagyis hagyományos sütőben is mindent el lehetett készíteni, ugyanúgy, mint a mostani profi sütőkben. Hátránya, hogy egyszerre csak egy tepsit lehet behelyezni és folyamatosan figyelni kell a sütési folyamatot. Mivel nem kering forró levegő és például alulról sül az étel könnyen előfordulhat, hogy az ételt át kell helyezni a statikus sütőn belül ahhoz, hogy megfelelő állagú ételt kapjunk. Alulra helyezve az ételek alja fog jobban pirulni, a teteje kevésbé. Középen viszonylag egyenletesen éri a hő, így az ételek alja és a teteje is szépen fog sülni. A felső rácsra helyezve az ételek alja pirul kevésbé, hiszen itt lesz a legmesszebb a hőforrástól, ám a teteje gyorsan fog pirulni, hiszen a forró levegő a sütő felső részébe áramlik.

Rational kombi sütők

A rational kombi sütők tökéletesen alkalmasak, hogy az Ipari konyhájából rövid idő alatt kiválóan elkészített ételek kerüljenek az asztalra. Az egyszerű használhatóság és a megbízható eredmény egy sütőben összpontosul. A rational kombi sütők a nagykonyhák működésének a csúcsát jelenti hiszen egy gombnyomásra bármilyen ételt profi szinten el tudunk készíteni. Minden elkészítési módhoz tartozik egy beállítás, amit csak el kell indítani és máris készülhetnek a különböző finom ételek. Nem szükséges külön beállítani a hőfokot, páratartalmat, sütési módot mert már minden előre be van állítva. Ennek segítségével rengeteg időt és energiát tud megspórolni. Ezek a rational kombi sütők szinte magától működnek és még biztonságosak is, arról nem is beszélve, hogy saját tisztító programmal is rendelkeznek, aminek köszönhetően egyszerűbb a tisztítása.

A szakácsok legfontosabb munkája az ételek megsütése. Ez adja a vendéglátás alapját. A sütők ezt a folyamatot szolgálják ki 100 százalékosan. Leegyszerűsítik és költséghatékony módot biztosítanak a cég számára. Így hát egy professzionális és nagyteljesitményü Ipari sütő egyik ipari konyhából sem hiányozhat. A sütőtér megvilágítása és a panorámaüvegek megkönnyítik a sütés figyelemmel tartását. A rozsdamentes kivitelű nagykonyhai sütő készülékek minden körülmények között megbízhatóak maradnak, túlmelegedés elleni védelemmel felszereltek, valamint a kialakításnak köszönhetően a tisztíthatóság sem jelent gondot.

Az ipari sütők beüzemelése szükséges, működhetnek gázzal, de elterjedtebbek az elektromos 230-400V-os verziók. Használatához szükséges adott esetben vízlágyító és az egyszerű munkafázisok betanulásához magyar nyelvű kézikönyv is.  Cégünk az Ipari sütők szállításában is tud segíteni alkatrész ellátásuk és szerviz saját telephelyen megoldható. Ipari sütőink minden tekintetben megfelelnek napjaink elvárásainak, akár egy cukrászdába, étterembe vagy éppen egy grillbárba szánják őket. A gazdag funkcionalitás gondoskodik róla, hogy tökéletes ételekkel örvendeztethesse meg vendégeit. 

Mi az ipari sütő szerepe a nagykonyhában?

Az ipari sütők célja, hogy a nyers alapanyagokat nagy kapacitás mellett, pontosan szabályozható körülmények között készítsék el. A hagyományos háztartási sütőkkel szemben az ipari kivitelek:

• gyorsabb sütési időt biztosítanak,
• egyenletesebb hőeloszlással dolgoznak,
• hosszú távon is megbízható működést nyújtanak,
• folyamatos üzemre vannak tervezve.

Ez különösen fontos éttermekben, cukrászdákban, hotelekben és minden olyan vendéglátóegységben, ahol a kiszolgálás tempója és az állandó minőség kulcsfontosságú.

Ipari sütők vendéglátóipari felhasználásra

Ipari sütőink kiválóan alkalmasak:

• éttermekbe,
• cukrászdákba,
• hotelekbe,
• grillbárokba,
• és minden professzionális nagykonyhai környezetbe.

A sokoldalú funkcionalitás biztosítja, hogy vendégeit minden alkalommal magas minőségű, frissen készült ételekkel szolgálhassa ki.

Mekkora kapacitású ipari sütőre van szükség?

Az ipari sütő megfelelő teljesítménye kulcsfontosságú a hatékony működéshez. A túl kicsi sütő lassítja a kiszolgálást, míg a túlméretezett berendezés felesleges energiaköltséget jelenthet.

A kapacitás kiválasztásánál érdemes figyelembe venni:

• napi adagok számát,
• egyszerre sütendő tepsik mennyiségét,
• csúcsidőszaki terhelést,
• konyhai munkafolyamatok sorrendjét

Miért tőlünk vásároljon ipari sütőt?

Ipari sütő kínálatunkat úgy állítottuk össze, hogy megfeleljen a professzionális vendéglátás elvárásainak. Nemcsak a készülékek minőségére, hanem a teljes szolgáltatásra is hangsúlyt fektetünk.

• szakértői segítség a választásban
• szállítás és beüzemelési támogatás
• saját szerviz és alkatrészellátás
• hosszú távon is megbízható megoldások

Gyakran ismételt kérdések az ipari sütőkről

Milyen ipari sütő a legjobb választás vendéglátóipari egységekbe?

Ez elsősorban az elkészített ételek típusától és a napi terheléstől függ. Általános vendéglátásban a kombi sütők a legnépszerűbbek, mivel sokoldalúak, gyorsak és egyenletes sütési eredményt biztosítanak. Cukrászatokban és pékségekben gyakran konvekciós sütőt, kisebb terhelésnél pedig statikus sütőt használnak.

Mi a különbség a kombi, a konvekciós és a statikus ipari sütő között?

A statikus sütő hagyományos alsó–felső fűtéssel dolgozik, ventilátor nélkül.
A konvekciós sütő ventilátor segítségével keringeti a forró levegőt, így gyorsabb és egyenletesebb sütést tesz lehetővé.
A kombi sütő a száraz hő és a gőz kombinációjával működik, ezért sokféle étel elkészítésére alkalmas, minimális veszteséggel.

Mekkora kapacitású ipari sütőre van szükség?

A szükséges kapacitás függ:

• a napi adagok számától,
• a csúcsidőszak terhelésétől,
• attól, hogy egyszerre hány tepsit kell sütni.

Nagy forgalmú éttermekben és hotelekben érdemes nagyobb, több szintes sütőterű ipari sütőt választani, míg kisebb egységekben egy kompaktabb modell is elegendő lehet.

Elektromos vagy gázüzemű ipari sütőt érdemes választani?

Napjainkban az elektromos ipari sütők elterjedtebbek, mivel pontosabban szabályozhatók és egyszerűbb a telepítésük. A gázüzemű sütők gyors hőleadást biztosítanak, azonban telepítésük szigorúbb feltételekhez kötött. A választás az adott konyha infrastruktúrájától és üzemeltetési szempontjaitól függ.

Használható-e egy ipari sütő egyszerre többféle étel elkészítésére?

Igen, különösen a kombi és konvekciós ipari sütők alkalmasak arra, hogy több szinten, párhuzamosan készüljenek különböző ételek. A modern kialakításnak köszönhetően szag- és ízátvitel nélkül lehet sütni.

Alkalmasak az ipari sütők cukrászati és pékáruk készítésére?

Igen. A pontos hőfokszabályozás és az egyenletes hőeloszlás miatt az ipari sütők ideálisak sütemények, pékáruk és desszertek készítésére is. Különösen a konvekciós és kombi sütők nyújtanak megbízható eredményt ezen a területen.

Mennyi idő alatt térül meg egy ipari sütő?

Egy megfelelően kiválasztott ipari sütő gyors megtérülést biztosíthat. A gyorsabb sütési idő, az alacsonyabb selejtarány és az energiatakarékos működés mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a beruházás rövid időn belül megtérüljön, különösen nagy forgalmú vendéglátóegységek esetén.

Szükséges-e vízlágyító az ipari sütők használatához?

Kombi sütők esetében erősen ajánlott a vízlágyító használata, mivel a vízkő lerakódása jelentősen csökkentheti a készülék élettartamát és hatékonyságát.

Mennyire bonyolult az ipari sütők tisztítása és karbantartása?

A modern ipari sütők rozsdamentes acél kivitelben készülnek, könnyen tisztíthatók, és sok modell automatikus tisztítóprogrammal is rendelkezik. A rendszeres karbantartás növeli az élettartamot és biztosítja az állandó sütési minőséget.