Blog

Amikor elindul a fagyiszezon, sok vállalkozásban felmerül a kérdés: érdemes inkább fagyigépet vásárolni, vagy elegendő csak bérelni? A döntés nem mindig egyszerű, hiszen mindkét megoldásnak megvannak az előnyei – különösen, ha food truckot, cukrászdát vagy kisebb éttermet üzemeltetsz.

Manapság egyre gyakrabban találkozunk a „sommelier” kifejezéssel, legyen szó egy elegáns éttermi vacsoráról vagy egy borászati eseményről. De mit is takar pontosan ez a francia eredetű szó? A sommelier nem csupán egy borok iránt lelkesedő személy, hanem egy magasan képzett szakember, aki az éttermek és borászatok világában kulcsszerepet tölt be. Ő az, aki a vendégek számára segít kiválasztani a tökéletes bort az étkezés mellé, miközben a borlap összeállításától kezdve a tárolásig minden apró részletre odafigyel.

A gasztronómia világa lenyűgöző utazás a különböző ízek, kultúrák és technikák birodalmában. Azok a szakácsok, akik történeteikkel és ételeikkel formálták ezt a világot, nemcsak mesterek a konyhában, hanem igazi alkotók, akik szenvedélyük által inspirálnak minket.

Újranyitották a Kisfaludy Program vidéki éttermeket támogató pályázatát. A program keretében a vidéki éttermek 1 millió forintos, 100%-os támogatásra pályázhatnak 2024. december 4-ig.

Az asztalterítés művészete nemcsak az ételek szépségét emeli ki, hanem mély tiszteletet és figyelmet is sugall vendégeink felé. Egy gondosan megterített asztal különleges hangulatot teremt, és egy apró, mégis jelentőségteljes gesztus, amellyel vendégeink iránti megbecsülésünket és elkötelezettségünket mutatjuk ki. Az illemszabályok betartása nem csupán hagyomány, hanem eszköz is, amely révén bármely étkezés felejthetetlen élménnyé válhat. Legyen szó baráti összejövetelről, családi vacsoráról vagy hivatalos ebédről, a megfelelő asztalterítés hozzáad az esemény eleganciájához és kellemes hangulatához.

A vendéglátóipar egyik alapvető eleme a praktikus és olcsó eszközhasználat, amely évtizedeken keresztül elsősorban műanyagokra épült. A gyorséttermek, kávézók és rendezvények világszerte milliószámra használnak egyszer használatos műanyag evőeszközöket, poharakat, szívószálakat és tányérokat. Ezek a termékek azonban nemcsak megkönnyítik az étel- és italkiszolgálást, hanem hatalmas környezeti terhet is rónak a világra.

Bosszantó, amikor a mosogatógép nem végzi el rendesen a munkáját, és koszos edények maradnak a mosogatás végén? Ez a probléma sajnos sokak számára ismerős lehet, és néha úgy tűnik, mintha a gép egyszerűen nem lenne képes arra, hogy megfelelően elvégezze a feladatát. Az ember ilyenkor joggal érezheti, hogy több időt és energiát fordít a mosogatógép karbantartására, mint amennyit ténylegesen megtakarítana a használatával.

Az élelmiszerbiztonság olyan téma, amely mindannyiunk életét közvetlenül érinti, mégis gyakran nem kapja meg a kellő figyelmet. Ebben a blogcikkben részletesen megvizsgáljuk az élelmiszerbiztonság fogalmát, és bemutatjuk a legfontosabb tudnivalókat, amelyek segítenek megóvni egészségünket. Az élelmiszerbiztonság alapelveinek ismerete és betartása nemcsak az egészséges életmód alapját képezi, hanem hozzájárul a közegészségügyi problémák megelőzéséhez is.

A HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) egy nemzetközileg elismert élelmiszerbiztonsági rendszer, amely a veszélyek azonosítására és azok kezelésére összpontosít. Ennek a rendszernek az alkalmazása kulcsfontosságú az élelmiszerbiztonság biztosítása érdekében, legyen szó akár kisvállalkozásokról, akár nagy élelmiszeripari cégekről. A HACCP segít az élelmiszer-előállítás során felmerülő potenciális veszélyek azonosításában és azok megelőzésében, ezáltal védve a fogyasztók egészségét és növelve a vállalkozások iránti bizalmat.

A melegkonyha nem csupán egy konyhafajta, hanem a gasztronómiai varázslat birodalma, ahol ínycsiklandó ételek kelnek életre. Itt sülnek-főnek a klasszikus magyar fogások, a kiadós húslevesektől a szaftos pörköltekig, de a nemzetközi konyha ízeit is megkóstolhatjuk. A melegkonyhák nem csupán ételt kínálnak, hanem a családi összejövetelek, a baráti összejövetelek és a különleges alkalmak színterei is.

A mai világban egyre fontosabb a környezettudatosság és a fenntarthatóság. Ennek egyik kulcsfontosságú eleme az energiahatékonyság, ami nemcsak a környezetünkre, de a pénztárcánkra is kedvező hatással van.

Az energiaosztályok bevezetése óta a fogyasztók könnyebben összehasonlíthatják az ingatlanok energiahatékonyságát, és megalapozottabb döntést hozhatnak a vásárlás során. Ezzel nemcsak a környezetterhelést csökkenthetik, de a rezsiköltségeken is spórolhatnak.

SIRHA 2024: Rekordszámú látogatóval sikeresen zárult a kiállításunk.

2024.március 5-7 között a HUNGEXPO Budapest Kongresszusi Központban 70 négyzetméteres standunkon fogadtuk az érdeklődőket.

A "Sous Vide" kifejezés egy főzési eljárást jelöl, ahol az ételt légmentesen lezárt tasakokban vízfürdőben készítik el állandó hőmérsékleten tartva. Ez a módszer alacsonyabb hőfokon és hosszabb időn keresztül főz, ami különleges és ízletes eredményekhez vezet. A "sous vide" francia kifejezés, ami vákuum alatt jelent. Georges Pralus az 1970-es évek közepén fejlesztette ki, kezdetben a libamáj sütési súlyveszteségének minimalizálására.

Te is találkoztál már foglalásod során azzal a kifejezéssel, hogy büféasztal? Máshol pedig svédasztalt látsz? Nem fordítási hibáról van szó: a büféasztal és svédasztal mást jelent, legyen szó reggeliről van éppen vacsoráról. Ismerd meg a különbséget!

A büféasztal egy olyan étkezési koncepciót vagy szolgáltatást jelent, ahol az étel különböző fogásai egy asztalon vannak elrendezve, és a vendégek szabadon választhatnak az elérhető ételek közül. Ez egyfajta önkiszolgáló rendszer, ahol a vendégek maguk választhatják ki és adagolhatják az ételeket. A büféasztal lehet reggeliző, ebédlő, vacsorázó vagy más étkezőhelyen alkalmazott formátum.

A kiváló főzés művészete szorosan összefonódik a megfelelő eszközök kiválasztásával, különösen a minőségi kések szerepével. A megfelelő kés kiválasztása az ételkészítés alapja, és hatással van a végeredmény ízére és esztétikájára. A következőkben b bemutatjuk a különböző késtípusokat, és megismerheted, milyen célra alkalmazhatók, hogy a főzés során optimális teljesítményt érhess el.

A vásárlóink által gyakran felvetett kérdések között szerepel, hogy milyen méretű süteményekkel készüljenek különböző alkalmakra. Az ideális tortaméret kiválasztása születésnapokra vagy évfordulókra fontos szempont lehet. De mennyi tortaszeletet kell számolni egy esküvőn? Ebben a cikkben összegyűjtöttük a tortaméretek és tortaszeletek fontos tudnivalóit, így az olvasók könnyedén meghatározhatják majd, mekkora tortát választanak a különböző eseményekre.

A vendéglátás egyik legnépszerűbb vállalkozási formája az étterem üzemeltetés. A sikeres étteremnyitáshoz azonban számos feltételt kell figyelembe venni, beleértve a jogi, személyi és gazdasági szempontokat is.

Cégünk munkatársait szakmai tapasztalatuknak köszönhetően bátran kereshetik tanácsadás céljából. Annak érdekében, hogy a konyhatechnológia legújabb fejlesztéseiről, trendjeiről naprakész információkkal rendelkezzünk, mi is folyamatosan képezzük munkatársainkat.

Egy klasszikus éttermi konyha a kulináris alkotások szentélye, ahol az ízek és ételek mesterei mindent megtesznek annak érdekében, hogy a vendégeknek felejthetetlen gasztronómiai élményben legyen részük. Ahhoz, hogy ez az élmény minden szempontból tökéletes legyen, a megfelelő konyhai eszközök és gépek használata elengedhetetlen. A nagykonyhai eszközökkel és gépekkel szemben támasztott alapvető követelmény a könnyű és hatékony tisztíthatóság és a tartósság. Ezért nyertek teret a professzionális konyhákban és nagykonyhai gépek készítésénél a rozsdamentes anyagok.

A food truckok népszerűsége az elmúlt évek során rohamosan növekedett, és egyre többen döntenek úgy, hogy ezen a „mozgékony gasztronómiai platformon” keresztül kínálják ételeiket és italaikat.

Az előírások értelmében a vendéglátó egységeknek 2021.11.01-től regisztrálniuk kell az NTAK online rendszerében, hasonlóan a szálláshely szolgáltatókhoz, ahogyan azt korábban is tették. Az adatszolgáltatási kötelezettség megkezdéséig be kell fejezni a regisztrációt. Emellett 2023. július 01-től fokozatosan bevezetésre kerül az NTAK rendszer adatainak szolgáltatására alkalmas szoftverek használata.

Az éttermek, „ipari konyhák” és egyéb vendéglátó egységek működtetése során az egyik legfontosabb tényező a hatékony és megbízható konyhai felszerelés. Gyakran ez a sikeres működésük kulcsa is. A nagykonyhai, professzionális konyhagépek és eszközök számos feladatot látnak el nap, mint nap, és az idő múlásával, a használattól és az alkatrészek kopásától függően ezek a gépek és eszközök elveszíthetik hatékonyságukat és meghibásodhatnak. Ezért elengedhetetlen tudni, mikor és miért érdemes lecserélni a nagykonyhai gépeket és eszközöket.

Az asztali hűtők kiváló hűtéstechnikai berendezések, amelyek lehetővé teszik az élelmiszerek és italok tárolását a megfelelő hőmérsékleten. Kompakt méretük miatt ideálisak kisebb konyhákba vagy akár irodákba, ahol fontos a helytakarékosság.

A hűtővitrinek számos előnnyel járnak a vendéglátóipari egységek és a kereskedelmi üzletek számára. Ezek az előnyök közé tartozik az élelmiszerek frissességének és minőségének megőrzése, a kényelem és a vásárlói élmény javítása, valamint az értékesítés növelése.

Az ipari sütő a vendéglátóipari gépek családjába tartozó nagykonyhai berendezés, amely nélkülözhetetlen a hatékony és gyors munkavégzés eléréséhez. A piacon számos fajtájú sütők közül válogathatunk, amelyek hozzájárulnak a nagy mennyiségű ételek elkészítésében.

Ahogyan az otthoni konyákban úgy az ipari konyhák számára sem egyszerű megtalálni a megfelelő készüléket, ezért most nézzünk meg néhány példát, arra, hogy mire érdemes figyelni a sütő kiválasztásánál. 

Az üvegajtós hűtők népszerűsége folyamatosan növekszik, és egyre több vendéglátóipari egységekben megtalálhatóak. Ezek a modern és elegáns Hűtéstechnikai készülékek nemcsak jól mutatnak az adott helyiségben, hanem praktikusak is. Tekintsük át ebben a cikkben az üvegajtós hűtő előnyeit, azért, hogy segíteni tudjunk az Ön számára legmegfelelőbb hűtő kiválasztásában.

Gyakran előfordul, hogy vállalkozások belső fejlesztésekre szorulnak. Ha egy cég sikeres, akkor folyamatosan bővítenie kell a kapacitását, azért, hogy lépést tudjon tartani a vendégek igényeivel. Ez alól az éttermek sem kivételek.

Amennyiben a vendéglátó egysége gyakran teltházzal működik, akkor érdemes elgondolkodnia azon, hogy hogyan tudná hatékonyabbá tenni a konyhai munkafolyamatokat, és ezzel felgyorsítani a kiszolgálást, aminek köszönhetően a vállalkozása még eredményesebbé válhat.

Amennyiben vendéglátással foglalkozik, akkor biztosan tudja, hogy rengeteg különleges követelményeknek és igényeknek kell megfelelni. A kereskedelmi étkezés különösen bonyolult, ezért fontos, hogy minden folyamat pontosan és hatékonyan működjön. Ebben segíthet a sokkoló hűtő, ami lehetővé teszi a nagy mennyiségű élelmiszerek rövid idő alatt történő lehűtését.

2022 első újdonsága egy európai gyártó megjelenése kínálatunban amely tartósságáról és minőségéről ismert a HORECA szektorban. Kattintson a részletekért!

Bemutatótermünk és raktárunk reggel 8 órától egészen 17 óráig újra látogatható. Azonban az érvénybelévő járványügyi szabályok nálunk is érvényesek: szájmaszk viselése kötelező és lehetőség szerint tartsuk a legalább másfél méteres távolságot.

Az Atosa megérkezett Magyarországra! A legnagyobb hűtéstechnikai gyártók közé sorolható Atosa, illetve a cégcsoport tagjaként az Ice-A-Cool, az Attase Gastro Kft. kizárólagos partnerségében megérkezett Magyarországra. A legerősebb szegmensű termékeiket (feltéthűtők, hűtőszekrények, fagyasztók, hűtött munkaasztalok, salátahűtők, pizza pultok) a verhetetlen ár és kifogástalan minőség jellemzi.

Az Attase Kft komplett konyhatechnológiák tervezése, szállítása és szervizelése mellett élelmiszeripari alapanyagok értékesítésével foglalkozik több mint 15 éve. Konyhatechnológiai osztályunkra keresünk főállású szerviztechnikust.(gáz és elektromos). Bemutatótermünk és szervizünk Budapest könnyen megközelíthető helyén található a Puskás Stadion közelében.

SIRHA a 2020-as év egyik meghatározó vendéglátó-ipari szakkiállítása Európában, amely február elején került megrendezésre a budapesti Hungexpo területén.  Az Attase Kft mint magyarország egyik vezető konyhatechnológiai vállalkozása és stratégiai partnere a minőségi megoldásairól híres török Ozti impozáns és méretes standdal képviselte magát és egyúttal a hazai piacon is népszerű termékeit.