A burgonya és más gyökérzöldségek előkészítése az egyik legidőigényesebb munkafolyamat minden professzionális konyhában. Éttermekben, szállodákban, közétkeztetési intézményekben és üzemi konyhákban naponta akár több száz kilogramm burgonya feldolgozására is szükség lehet, amely kézi munkával jelentős idő- és munkaerő-ráfordítást igényel.
Egy ipari burgonyakoptató gép jelentősen felgyorsítja ezt a folyamatot, miközben egyenletes minőséget biztosít és csökkenti az alapanyag-veszteséget. A korszerű burgonyakoptatók gyors, biztonságos és gazdaságos megoldást kínálnak a burgonya, valamint számos gyökérzöldség tisztítására és hámozására.
Az Attase kínálatában különböző kapacitású, professzionális burgonyakoptató gépek érhetők el, amelyek minden méretű vendéglátóipari vállalkozás számára megfelelő megoldást nyújtanak.
(Br.: 356 229 Ft)
(Br.: 422 586 Ft)
(Br.: 894 974 Ft)
Mi az ipari burgonyakoptató?
A burgonyakoptató – más néven burgonyahámozó vagy burgonyatisztító gép – olyan professzionális előkészítő berendezés, amely a burgonya és egyéb gyökérzöldségek héját koptatással távolítja el.
A berendezés belsejében található speciális koptatófelület és forgótárcsa rövid idő alatt eltávolítja a héjat, miközben a beépített vízellátás folyamatosan lemossa a leváló szennyeződéseket és héjmaradványokat. Az eredmény tiszta, egyenletesen előkészített alapanyag, amely azonnal felhasználható a további konyhai munkafolyamatok során.
Az ipari burgonyakoptató használata különösen ajánlott:
- éttermeknek;
- szállodáknak;
- közétkeztetési konyháknak;
- iskolai és óvodai konyháknak;
- üzemi konyháknak;
- catering vállalkozásoknak;
- nagy forgalmú vendéglátóegységeknek.
Miért érdemes burgonyakoptató gépet használni?
A kézi hámozás nemcsak lassú, hanem jelentős munkaerőt is leköt. Egy professzionális burgonyakoptató gép ezzel szemben egyszerre gyorsítja a termelést, javítja a hatékonyságot és csökkenti a költségeket.
Gyorsabb előkészítés
A gépek óránként akár több száz kilogramm burgonya megtisztítására is képesek, így jelentősen lerövidítik az előkészítési időt.
Kevesebb munkaerő
Az automatikus működésnek köszönhetően a dolgozók más feladatokra koncentrálhatnak, ami különösen fontos munkaerőhiány esetén.
Kisebb alapanyag-veszteség
A koptatás sokkal egyenletesebb, mint a kézi hámozás, ezért kevesebb ehető rész kerül eltávolításra.
Egységes minőség
Minden adag azonos minőségben készül el, ami megkönnyíti a további feldolgozást.
Egyszerű tisztítás
A rozsdamentes kivitelnek és a könnyen hozzáférhető alkatrészeknek köszönhetően a gépek tisztítása gyors és egyszerű.
Hogyan működik egy burgonyakoptató?
A burgonyakoptató gép működésének alapja egy elektromos motor által meghajtott forgótárcsa, amelynek felületét speciális műgyantába ágyazott koptatókövek borítják.
A működés során:
- a burgonya a forgótárcsa segítségével folyamatos mozgásban marad;
- a héj érintkezik a koptatófelülettel;
- a héj rövid idő alatt leválik;
- a vízsugár folyamatosan lemossa a héjmaradványokat;
- a szennyeződések a lefolyón keresztül távoznak;
- a megtisztított burgonya az elülső ürítőajtón keresztül egyszerűen kiadagolható.
A folyamat gyors, biztonságos és minimális felügyeletet igényel.
Milyen zöldségek tisztíthatók burgonyakoptatóval?
Bár elsősorban burgonya előkészítésére használják, számos egyéb gyökérzöldség tisztítására is alkalmas.
Például:
- burgonya;
- sárgarépa;
- petrezselyemgyökér;
- zeller;
- cékla;
- paszternák.
Ezáltal a berendezés sokoldalúan alkalmazható a legtöbb nagykonyhai előkészítési feladat során.
Milyen kapacitású burgonyakoptatót válasszunk?
A megfelelő gép kiválasztásakor elsőként azt érdemes meghatározni, hogy naponta mekkora mennyiségű burgonya kerül feldolgozásra.
|
Napi feldolgozandó mennyiség |
Ajánlott gépkapacitás |
|
50–150 kg |
60 kg/óra |
|
150–300 kg |
70–100 kg/óra |
|
300–600 kg |
120 kg/óra |
|
600–1000 kg |
200–300 kg/óra |
|
1000–2000 kg |
400–500 kg/óra |
|
2000 kg felett |
600–1200 kg/óra |
A megfelelő kapacitás kiválasztása nemcsak a termelékenységet növeli, hanem hosszú távon gazdaságosabb működést is biztosít.
Mire figyeljen burgonyakoptató vásárlás előtt?
A megfelelő berendezés kiválasztása során érdemes figyelembe venni:
- napi burgonyafelhasználás;
- óránkénti kapacitás;
- egyszeri betölthető mennyiség;
- rendelkezésre álló hely;
- víz- és csatornacsatlakozás;
- energiafogyasztás;
- tisztíthatóság;
- pótalkatrész-ellátás;
- szervizháttér;
- rozsdamentes kivitel.
A megfelelően kiválasztott gép hosszú éveken keresztül megbízható segítséget jelent a mindennapi munkában.
A burgonyakoptató gépek főbb jellemzői
Az Attase kínálatában található professzionális burgonyakoptató gépek számos olyan tulajdonsággal rendelkeznek, amelyek megkönnyítik a mindennapi használatot:
- rozsdamentes acél kivitel;
- könnyen tisztítható szerkezet;
- cserélhető koptatófelületek;
- termikus motorvédelem;
- időzítő funkció;
- elektromosan reteszelt fedél;
- HACCP-kompatibilis kialakítás;
- egyszerű kezelés;
- hosszú élettartam;
- kedvező alkatrészellátás.
Elérhető márkák
Az Attase kínálatában több ismert gyártó professzionális burgonyakoptató gépei is megtalálhatók.
Stalgast
Megbízható, kedvező ár-érték arányú berendezések éttermek és közétkeztetés számára.
Ozti
Nagy teljesítményű ipari modellek intenzív használatra.
Maxima
Modern kialakítású, könnyen kezelhető professzionális burgonyakoptatók különböző kapacitásokban.
Gyakran ismételt kérdések
Mennyi idő alatt tisztít meg egy adag burgonyát?
A legtöbb professzionális burgonyakoptató néhány perc alatt megtisztít egy teljes adagot, típustól és mennyiségtől függően.
Használható más zöldségekhez is?
Igen. A legtöbb modell alkalmas különböző gyökérzöldségek, például sárgarépa vagy zeller tisztítására is.
Könnyű tisztítani a gépet?
Igen. A rozsdamentes kivitelnek és a könnyen hozzáférhető alkatrészeknek köszönhetően a napi tisztítás gyorsan elvégezhető.
Miért válassza az Attase Kft.-t?
Az Attase Kft. hosszú évek óta kínál professzionális vendéglátóipari berendezéseket éttermek, szállodák, közétkeztetési intézmények és nagykonyhák számára. Kínálatunkban kizárólag megbízható gyártók termékei találhatók, szakértő kollégáink pedig segítenek kiválasztani az adott konyha igényeinek leginkább megfelelő burgonyakoptató gépet.
Akár kisebb étterem, akár nagy kapacitású központi konyha számára keres megoldást, nálunk megtalálja a megfelelő teljesítményű berendezést.
Tekintse meg burgonyakoptató kínálatunkat!
Fedezze fel különböző kapacitású ipari burgonyakoptató gépeinket, és válassza ki azt a modellt, amely a legjobban illeszkedik konyhája igényeihez. Ha kérdése van a megfelelő típus kiválasztásával kapcsolatban, szakértő csapatunk készséggel segít.
hu
en