Egy jó minőségű Burgonyakoptató nem hiányozhat egyetlen Ipari konyhából sem. A burgonya, illetve a különböző zöldségek, hámozása rendkívül időigényes konyhai feladat főleg, ha nagy mennyiségben kell előállítani. Ahhoz, hogy az alapanyagokat gyorsan elkészíthessük a Burgonyakoptató gép használata elengedhetetlen.
Nézzen körül Burgonyakoptató kategóriánkban!
Burgonyakoptatók
Nagy koptatási sebesség alacsony károsodással párosítva. Kényelmes működtetés és elegáns dizájn minden ipari konyha részére. Minden vendéglátóipari egység tisztában van vele, hogy az egyik legtöbb időt igénylő munkafolyamat egy nagykonyhában a burgonyák és más gyökeres zöldségek pucolása, koptatása. Egy vendéglátóipari egység számára azonban az idő különösen nagy értéket képvisel, tekintve a nyersanyagok nagy volumenét, a szolgáltatásokat igénylő vendégek nagy számát és úgy általában az éttermekben jellemző lendületes munkamenetet.
Mi a Burgonyakoptató?
A hatékony és gyors munkavégzés érdekében nélkülözhetetlen a Burgonyakoptató gép használata. A különböző konyhai feladatok elvégzéséhez szükség van egy ipari szinten működő gépezethez, amely biztosítja ennek a feladatnak a felgyorsítását és leegyszerűsítését. Ez az a szerep, amit a burgonyakoptató gép maradéktalanul képes betölteni az előkészítő gépek közül. Egy profi és nagy forgalmú konyha zavartalan és folyamatos működéséhez gyakorlatilag elengedhetetlen egy ilyen burgonyakoptató, hiszen az éttermi dolgozók számára több órányi munkaidőt szabadítanak fel. Ezek a burgonyakoptató berendezések ráadásul a nyersanyagok koptatását úgy végzik, hogy minimalizálják az anyagveszteséget, ami egyébként igen jellemző a kézzel végzett koptatásnál. Szintén egy kiemelendő jellemzője a burgonyakoptató gépeknek, hogy a burgonyák és más gyökeres zöldségek koptatásán kívül a vízzel való tisztítását is elvégzi.
A burgonyakoptatóknak a kezelése egyszerű és átlátható, nem igényel semmilyen szaktudást, köszönhetően a kialakított kapcsolóknak. A burgonyakoptató gépek tervezése és gyártása során kiemelt figyelmet kapott az is, hogy a tisztításuk egyszerű és könnyen megoldható legyen, tekintve, hogy egy sok élelmiszerhulladékot felhalmozó munkafolyamatról beszélünk. A burgonyakoptatók cserélhető csiszoló korongokkal, felső műanyag fedéllel és vízbefolyó mosóberendezésekkel rendelkeznek. A felső műanyag fedél felnyitása után van lehetőség a nyersanyagok, a gépbe történő, behelyezésére. A megtisztított termékek kiadagolása egy elülső fedélen keresztül történik meg, amelyekből könnyedén és gyorsan átboríthatjuk egy tálba a kész burgonyákat.
Mire figyeljünk burgonyakoptató vásárlásakor?
Amennyiben úgy dönt, hogy burgonyakoptatót szeretne vásárolni, végezzen egy számítást, hogy ipari konyhájában mekkora mennyiségű burgonya felhasználásra van szükség. Egy nagyobb kapacitással rendelkező burgonyakoptató költségesebb is ezért célszerű választás előtt megnézni a saját igényeket, és ennek megfelelően választani. Amennyiben elég óránként 70-100 kg burgonya koptatása akkor elegendő lehet egy kisebb teljesítményű burgonyakoptató is. Ezek a gépek kisebb méretűek ezáltal a konyhában is könnyebben elfér. A kisebb teljesítményű krumplikoptató csatorna csatlakozása is keskenyebb, mint a nagyobb teljesítményű berendezések esetén, és az ára is kedvezőbb.
A kínálatunkban elérhető Burgonyakoptatók kapacitása
- 60 kg/Óra
- 70-100 kg/Óra
- 120 kg/Óra
- 200-300 kg/Óra
- 400-500 kg/Óra
- 600-1200 kg/Óra
Burgonyakoptató működése
A burgonyakoptatás általában a burgonyakoptató gépbe épített forgótárcsával történik, a felületére műgyantával rögzített koptató kövek segítségével. A koptatótárcsát elektromos motor hajtja. A tárcsa forgása miatt a burgonya a burgonyakoptatóban folyamatosan mozog, illetve forog, aminek hatására a burgonya héja érintkezik az érdesített koptató felülettel. Ez fellazítja, és rövid időn belül tisztított burgonyát eredményez. A levágott héj vízsugárral a készülékbe vezetett lefolyón keresztül távozik a készülékből.
Burgonyakoptató jellemzői
- A konyhai dolgozók számára lehetőség van a burgonyakoptató gép munkaidejének a beállítására.
- A burgonyakoptató motorja termikus védelemmel van ellátva.
- A burgonyakoptató gyártása során rozsdamentes magas minőségű acélt használtak fel.
- Teljes mértékben megfelelnek a HACCP élelmiszerbiztonsági előírásoknak.
- Több különböző kapacitású típus is megtalálható, így választékunk minden igény kielégítésére alkalmas.
- Teljes egészében rozsdamentes kivitel könnyen tisztítható.
- A betöltőnyílások fedelei elektromosan reteszeltek.
- A belső koptató felületek könnyen, gyorsan cserélhetők.
- Elhasznált alkatrészei, megfizethető áron és egyszerűen cserélhetők.
- Működése és kezelhetősége egyszerű, nem igényel semmilyen szakértelmet és a gép biztonsági elemekkel ellátott.
Burgonyakoptató márkák
Az Attase kínálatában megvásárolható Burgonyakoptató gépek márkái:
- Stalgast
- Ozti
- Maxima