Ügyfélszolgálat: +361 270 9134, +3670 701 8415, +36 70 944 1333
Email cím: info@attase.hu
Bemutatóterem: 1087 Budapest, Hős u. 1/a
Kedvencek

Központi e-mail cím

info@attase.hu


Konyhatechnológia

+36 1 270 9134, +36 70 701 8415, +36 70 944 1333 I Cím: 1087 Budapest Hős utca 1/a


Szerviz

+36 70 325 0728 / szerviz@attase.hu I Cím: 1087 Budapest Hős utca 1/a



A kosár üres!

Ipari szeletelőgép

Egy Ipari konyha kiváló működésének érdekében nélkülözhetetlen, hogy rendelkezzünk professzionális minőségű Ipari szeletelőgéppel.  A szeletelőgépek használatával fel tudjuk gyorsítani a konyhai munkafeladatokat, és rövid idő alatt nagy mennyiségű ételeket tudunk felszeletelni.

Nézzen körül Ipari szeletelőgép kategóriánkban!

Sorbarendezés

Szűrés

Beckers - szeletelőgép 195 mm késátmérő SXZ 195 LUX termékkép
BESTSELLER

Beckers - szeletelőgép 195 mm késátmérő SXZ 195 LUX

AFF01821
82 120 Ft + ÁFA
Raktáron
Maxima - szeletelőgép 250 mm késátmérő MS 250 termékkép

Maxima - szeletelőgép 250 mm késátmérő MS 250

09300495
134 900 Ft + ÁFA
Raktáron
Beckers - szeletelőgép 250 mm késátmérő BKL250 termékkép

Beckers - szeletelőgép 250 mm késátmérő BKL250

AFF01120
136 000 Ft + ÁFA
Raktáron
Stalgast - szeletelőgép 250 mm késátmérő teflonozott pengével 722252 termékkép

Stalgast - szeletelőgép 250 mm késátmérő teflonozott pengével 722252

722252
158 505 Ft + ÁFA
Raktáron
Maxima - szeletelőgép 300 mm késátmérő MS 300 termékkép

Maxima - szeletelőgép 300 mm késátmérő MS 300

09300500
184 230 Ft + ÁFA
Raktáron
Beckers - szeletelőgép 250 mm késátmérő E 250 CE termékkép

Beckers - szeletelőgép 250 mm késátmérő E 250 CE

AFF01714
137 170 Ft + ÁFA
Rendelésre
Beckers - szeletelőgép 275 mm késátmérő BKL275 termékkép

Beckers - szeletelőgép 275 mm késátmérő BKL275

AFF01130
188 605 Ft + ÁFA
Rendelésre
Beckers - szeletelőgép 275 mm késátmérő E 275 CE termékkép

Beckers - szeletelőgép 275 mm késátmérő E 275 CE

AFF01715
189 830 Ft + ÁFA
Rendelésre
Beckers - szeletelőgép 300 mm késátmérő BKL300 termékkép

Beckers - szeletelőgép 300 mm késátmérő BKL300

AFF01100
233 000 Ft + ÁFA
Rendelésre
Beckers - szeletelőgép 300 mm késátmérő E 300 CE termékkép

Beckers - szeletelőgép 300 mm késátmérő E 300 CE

AFF01716
266 990 Ft + ÁFA
Rendelésre

Ipari szeletelőgépek a nagykonyhákban

A hidegkonyhai ételek elkészítéséhez elengedhetetlen, hogy megfelelő szeletelőgép támogassa a szakácsok munkáját. Mindenképpen megéri a legmagasabb minőséget választani, mert a megfelelő vágás, a rozsdamentes acél és az Ipari szeletelőgép sebessége megkönnyíti a munkát, és lehetővé teszi a hideg konyhai tálak készítői számára, hogy minél több finomságot készítsenek a lehető legrövidebb idő alatt. Az előkészítő gépek mellett nagyon fontos szerepet töltenek be mind a hagyományos ételek, mind a modern ételkülönlegességek elkészítésében.

Mi az Ipari szeletelőgép?

Az Ipari szeletelőgép egy nagy teljesítményű konyhai berendezés, amely a hagyományos konyhai szeletelőgéppel szemben, nagyobb mennyiségben és jobb minőségben képes előállítani kész, félkész terméket közepes és nagyméretű Ipari konyhák, éttermek, számára. Többnyire felvágottak gyors és precíz szeletelésére használják. De az Ipari szeletelőgépek alkalmasak még zöldség, hús és gyümölcs szeletelésére is.

Az Attase által forgalmazott nagykonyhai szeletelőgépek megfelelnek az Európai Unio és a Magyar jogszabályok legszigorúbb előírásainak is. Különösképpen a HACCP és a balesetvédelmi előírásoknak.

Ipari szeletelőgép fajtái

  •  Alap teherbírású szeletelőgép, amely nem megfelelő a sajt szeleteléséhez.
  • Közepes teherbírású szeletelőgép vágható vele sajt, de csak napi 2 órán keresztül. Ez a fajta szeletelőgép nem működik jól, például a fagyasztott termékek esetén.
  • Nagy teherbírású ipari szeletelőgép szinte minden ételfajta szeletelésére alkalmas. Ez utóbbi típusban az a jó, hogy órákig képesek nagy mennyiségű ételt szeletelni, és a gép nem fog meghibásodni, bírja a nagy igénybevételt. Ezenkívül ezek a szeletelőgépek nagy forgó késekkel rendelkeznek, amelyek pontosan a kívánt vastagságra vágják az ételt.

Ipari szeletelőgép tisztítása

Mint minden más konyhai eszközt, az Ipari szeletelőgépet is meg kell tisztítani. A jó hír az, hogy nem kell nagy erőfeszítést fektetni a gép tisztítására. Csak vízre, szappanra és a fertőtlenítéshez szükséges vegyszerre van szüksége. Akár Ön, akár kollégája tisztítja az Ipari szeletelőgépet, ügyeljen az élesen forgó pengére. Sok munkavállaló elkerülhető sérüléseket szenvedett a szeletelőgép tisztítása közben.

Ne felejtse el, hogy a legtöbb modern Ipari szeletelőgép élező kővel rendelkezik. Ezek a kövek be vannak építve és nem távolíthatók el. A vágásálló kesztyű viselése rendkívül fontos az ipari szeletelőgép tisztítása során. Ha készen áll a tisztításra, hozzáadhat ipari mosogatószert a tiszta vízhez, és elkezdheti a szeletelőgép tisztítását. Bár az egész gép tisztításra szorul, a legfontosabb alkatrészekre kell a legtöbb figyelmet fordítani. Ezek a részek a forgó penge, szállítószalag vagy kamra, tálca és az élező kő.

Győződjön meg arról is, hogy a szeletelőgépnek vannak mozgó részei, is például a szorítókar. A vágópengét, a hajtószíjat és az adagolótálca alkatrészeit rendszeresen karban kell tartani a korrózió és a kopás elkerülése érdekében. Ha lehetséges, óvatosan távolítsa el és tisztítsa meg a hajtószíjat és a vágópengét, mielőtt visszahelyezné. Ha a hajtószíj elhasználódott vagy a penge eltört, ki kell cserélni.

Mindazonáltal műszak közben is érdemes tisztítani az Ipari szeletelőgépet, még időszakos használat mellett is! Biztosítva a baktériumok és kórokozók szaporodásának a megakadályozását. Javasoljuk a szeletelőgép késének rendszeres és óvatos élezését, hogy mindig ugyanaz a kiváló eredmény legyen biztosított. 

Forgó Kés mérete

Az Ipari szeletelőgépeket legkönnyebben a kés átmérője alapján osztályozhatjuk

  • 195-200 mm
  • 220-250 mm
  • 300-350 mm

A legszerényebb konyhák számára készült, alacsony árkategóriájú szeletelőgépeken is állítható a szeletvastagság, minőségileg azonos eredményt biztosít, mint a profi üzemi szeletelőgépek, csak kisebb kapacitással.  A magas árkategóriájú szeletelőgépek működése teljesen automata, alacsonyabb árú társaik működése fél automatikus vagy manuális. 

Fontos: amennyiben sajtot szeretnénk szeletelni használjunk teflon bevonatú kést, mert csak ennek segítségével szüntethető meg a tapadás. Előrelátó tulajdonosoknak ajánljuk, hogy ebben az esetben vásároljanak két darab Ipari szeletelőgépet, mert hosszú távon racionálisabb megoldás, mint állandóan kést cserélni. Az alacsonyabb árkategóriájú lakkal bevont házzal készülnek, amelynek hátránya, hogy a lakk sérülése után rozsdásodni kezdhet. A magasabb árkategóriájú típusok már polírozott alumínium öntvénnyel rendelkeznek.

A kés méretétől függ minden egy Ipari szeletelőgép esetében. A legjobb gépek azok, amelyek nagy, erős és rozsdamentes pengékkel rendelkeznek. Ezek nagyban elősegítik a húsok vágását vastagságtól függetlenül. Míg a jó szeletelőgépek szabványos forgó penge mérete 20-25 cm, a jó minőségű Ipari szeletelőgép 30-35 cm-es pengével szokott rendelkezni.

Ipari szeletelőgép márkák

A kínálatunkban elérhető szeletelőgép márkák

  • Stalgast
  • Beckers
  • Maxima