Az ipari mikrohullámú sütő gyors és megbízható megoldást kínál az ételek melegítésére, kiolvasztására és egyes modelleknél az előre beállított programok szerinti elkészítésére. A professzionális készülékeket éttermek, büfék, kávézók, szállodák, közétkeztetési egységek és más nagy forgalmú konyhák igényeihez tervezték.
Kínálatunkban különböző teljesítményű és űrtartalmú, manuális vagy digitális vezérlésű mikrohullámú sütők közül választhat.
(Br.: 52 102 Ft)
(Br.: 50 546 Ft)
(Br.: 104 775 Ft)
(Br.: 95 885 Ft)
(Br.: 145 923 Ft)
(Br.: 138 303 Ft)
(Br.: 55 523 Ft)
(Br.: 67 462 Ft)
(Br.: 150 057 Ft)
(Br.: 150 285 Ft)
(Br.: 162 805 Ft)
(Br.: 385 255 Ft)
Mire használható egy ipari mikrohullámú sütő?
Egy vendéglátóipari konyhában különösen fontos a gyorsaság és a kiszámítható teljesítmény. Az ipari mikrohullámú sütők segítségével rövid idő alatt felmelegíthetők a korábban előkészített ételek, kiolvaszthatók az alapanyagok, illetve felgyorsíthatók bizonyos konyhai munkafolyamatok.
Professzionális mikrosütő használható többek között:
- készételek és előkészített fogások melegítésére;
- levesek, mártások és köretek felmelegítésére;
- fagyasztott alapanyagok kiolvasztására;
- adagolt ételek gyors regenerálására;
- italok és folyadékok melegítésére;
- előre beállított programok szerinti, egységes munkavégzésre.
A mikrohullámú sütő elsősorban nem a hagyományos sütő vagy a kombipároló helyettesítője, hanem a gyors előkészítést és melegítést támogató konyhai berendezés.
Mi a különbség az ipari és a háztartási mikrohullámú sütő között?
A professzionális mikrohullámú sütőket rendszeresebb és intenzívebb használatra tervezik. A pontos kialakítás modellenként változhat, de az ipari készülékek általában masszívabb szerkezettel, könnyebben tisztítható sütőtérrel és a vendéglátás igényeihez igazodó kezelőfelülettel rendelkeznek.
A nagyobb teljesítmény rövidebb melegítési időt tehet lehetővé, míg a programozható modellek segíthetnek abban, hogy a munkatársak minden alkalommal azonos beállításokat használjanak. Ez különösen előnyös lehet olyan konyhákban, ahol ugyanazokat az adagokat naponta többször kell elkészíteni vagy felmelegíteni.
Fontos azonban, hogy nem kizárólag a teljesítmény határozza meg, melyik készülék a megfelelő. Figyelembe kell venni a napi használat gyakoriságát, az adagok méretét, a sütőtér kialakítását és az elérhető funkciókat is.
Milyen teljesítményű ipari mikrót érdemes választani?
Az Attase kínálatában eltérő teljesítményű készülékek érhetők el. A megfelelő teljesítményt mindig a felhasználás módjához és gyakoriságához érdemes igazítani.
900–1050 W-os mikrohullámú sütők
A 900–1050 W körüli modellek kisebb büfékben, kávézókban, irodai étkezőkben vagy mérsékeltebb forgalmú vendéglátóhelyeken lehetnek megfelelőek. Jó választást jelenthetnek, ha a készüléket főként adagok, italok vagy kisebb mennyiségű étel melegítésére használják.
1800 W-os mikrohullámú sütők
A nagyobb teljesítményű készülékek gyorsabb melegítést és nagyobb terhelhetőséget biztosíthatnak. Forgalmas éttermekben, nagykonyhákban és folyamatos kiszolgálást végző egységekben különösen fontos lehet, hogy a gép rövid idő alatt álljon készen a következő feladatra.
A kiválasztásnál nemcsak a leadott mikrohullámú teljesítményt, hanem a készülék elektromos csatlakozási igényét is ellenőrizni kell.
Mekkora űrtartalomra van szükség?
A nagyobb űrtartalom nem minden esetben jelent automatikusan jobb választást. A sütőtérnek az alkalmazott tányérokhoz, edényekhez és adagméretekhez kell igazodnia.
A kategóriában található készülékek körülbelül 18–34 literes kivitelben érhetők el. A választás előtt érdemes ellenőrizni:
- a sütőtér belső méreteit;
- a használni kívánt edények méretét;
- a készülék külső méreteit;
- az ajtó nyitási irányát és helyigényét;
- a munkapult vagy állvány teherbírását;
- a megfelelő szellőzéshez előírt távolságokat.
Nagyobb tányérok vagy GN-edények használata esetén mindig a konkrét termék adatlapján szereplő belső méretekből érdemes kiindulni.
Manuális vagy digitális vezérlés?
Manuális mikrohullámú sütő
A manuális, tekerőgombos modellek kezelése egyszerű, ezért jó választást jelenthetnek olyan helyen, ahol kevés beállítást használnak. A munkatárs közvetlenül állíthatja be a teljesítményt és a melegítési időt.
Főbb előnyei:
- egyszerű kezelés;
- gyors beállítás;
- jól átlátható kezelőfelület;
- ismétlődő, egyszerű feladatokhoz is megfelelő.
Digitális és programozható mikrohullámú sütő
A digitális modellek pontosabb időbeállítást és – készüléktől függően – előre menthető programokat kínálhatnak. Ez megkönnyítheti az egységes elkészítést, és csökkentheti a kezelési hibák lehetőségét.
Főbb előnyei:
- pontos időzítés;
- menthető programok bizonyos modelleknél;
- következetesebb munkavégzés;
- gyakran ismétlődő feladatok gyorsabb indítása.
Forgótányéros vagy fix aljú kialakítás?
A forgótányéros mikrohullámú sütőkben az edény melegítés közben folyamatosan forog. A fix aljú, forgóantennás modellekben ezzel szemben az edény egy helyben maradhat, miközben a készülék belső rendszere segíti a mikrohullámok eloszlását.
A fix sütőtér előnye lehet, hogy egyszerűbben befogadhat szögletes vagy nagyobb edényeket, illetve nincs forgótányér, amelynek mozgását az edény mérete akadályozhatná. A pontos kialakítást minden esetben a termék adatlapján érdemes ellenőrizni.
Hol használható professzionális mikrohullámú sütő?
A nagykonyhai mikrohullámú sütők többféle vendéglátóipari környezetben alkalmazhatók:
- éttermekben és bisztrókban;
- gyorséttermekben és büfékben;
- street food egységekben;
- kávézókban és pékségekben;
- szállodai és reggeliztető konyhákban;
- munkahelyi étkezdékben;
- közétkeztetési egységekben;
- benzinkutakon és kiszolgálóhelyeken.
A megfelelő készülék kiválasztását elsősorban a várható napi terhelés, az elkészített adagok mérete és a rendelkezésre álló hely határozza meg.
Az ipari mikrohullámú sütő tisztítása
A rendszeres tisztítás fontos az élelmiszerbiztonság, a megfelelő működés és a hosszú élettartam érdekében. A készüléket mindig a gyártó használati és karbantartási útmutatója szerint kell tisztítani.
Általános szempontok:
- Tisztítás előtt áramtalanítsa a készüléket.
- Várja meg, amíg a sütőtér lehűl.
- Távolítsa el a kifröccsent ételmaradékokat.
- Puha kendőt vagy nem karcoló szivacsot használjon.
- Kerülje az erősen maró és súroló hatású szereket.
- Ne engedje, hogy víz jusson a szellőzőnyílásokba vagy az elektromos részekhez.
- Az ajtót és a tömítések környékét is rendszeresen tisztítsa meg.
A kivehető alkatrészeket csak akkor helyezze ipari mosogatógépbe, ha ezt az adott készülék gyártója kifejezetten engedélyezi. A jelenlegi szövegben szereplő általános javaslat ezért nem minden modellnél biztonságos.
Ipari mikrohullámú sütők az Attase kínálatában
Az Attase kínálatában többek között Fimar, Hendi, Masterfood, Maxima és Stalgast mikrohullámú sütők találhatók. A választékban különböző űrtartalmú és teljesítményű, analóg vagy digitális vezérlésű készülékek is elérhetők.
A termékek összehasonlításakor érdemes ellenőrizni:
- a leadott teljesítményt;
- a sütőtér kapacitását és belső méreteit;
- a vezérlés módját;
- a programozhatóságot;
- a forgótányéros vagy fix sütőteres kialakítást;
- a külső méreteket;
- az elektromos csatlakozási igényt;
- a készülék raktárállapotát.
Ha nem biztos abban, melyik ipari mikrohullámú sütő illik legjobban konyhája működéséhez, kérje az Attase munkatársainak segítségét a megfelelő modell kiválasztásához.
Gyakori kérdések
Mekkora teljesítményű ipari mikrohullámú sütőt válasszak?
Kisebb forgalom és alkalmi melegítés esetén egy 900–1050 W-os modell is elegendő lehet. Intenzívebb használathoz, gyorsabb kiszolgáláshoz vagy nagyobb adagokhoz érdemes nagyobb teljesítményű készüléket választani.
Melyik jobb: a manuális vagy a digitális vezérlés?
A manuális vezérlés egyszerű és gyorsan kezelhető. A digitális, programozható kivitel akkor lehet előnyös, ha gyakran ugyanazokat az adagokat kell azonos idővel és teljesítménnyel melegíteni.
Használható fém edény mikrohullámú sütőben?
Kizárólag akkor, ha az adott készülék használati útmutatója ezt kifejezetten engedélyezi. Általános mikrohullámú használatnál a nem megfelelő fémedény szikrázást és meghibásodást okozhat.
Az ipari mikrohullámú sütő alkalmas folyamatos használatra?
A professzionális modelleket rendszeresebb használatra tervezik, de a megengedett terhelés készülékenként eltér. A várható napi használatot mindig érdemes összevetni a gyártó előírásaival.
Mire figyeljek az elhelyezésénél?
Ellenőrizni kell a készülék méretét, tömegét, elektromos csatlakozását és szellőzési igényét. A szellőzőnyílásokat nem szabad eltakarni.
hu
en