Ügyfélszolgálat: +361 270 9134, +3670 701 8415, +36 70 944 1333
Email cím: info@attase.hu
Bemutatóterem: 1087 Budapest, Hős u. 1/a
Kedvencek

Központi e-mail cím

info@attase.hu


Konyhatechnológia

+36 1 270 9134, +36 70 701 8415, +36 70 944 1333 I Cím: 1087 Budapest Hős utca 1/a


Szerviz

+36 70 325 0728 / szerviz@attase.hu I Cím: 1087 Budapest Hős utca 1/a



A kosár üres!

Ipari dagasztógép

Napjainkban szinte nincs olyan Ipari konyha, ahol ne használnának Ipari dagasztógépet a konyhai munkafolyamatok felgyorsítása érdekében. Kínálatunkban professzionális minőségű nagy strapabírású Dagasztógépeket talál, amelyek sütési és cukrászati célokra is tökéletesen használhatók.

Válogasson Ipari dagasztógép kategóriánkban!

Sorbarendezés

Szűrés

Maxima - Ipari dagasztógép spirálkaros 10 liter 230 V termékkép

Maxima - Ipari dagasztógép spirálkaros 10 liter 230 V

09361010
217 240 Ft + ÁFA
Raktáron
Hostek - Ipari dagasztógép spirálkaros MIXA 10 230 V - IBM10 termékkép

Hostek - Ipari dagasztógép spirálkaros MIXA 10 230 V - IBM10

1I010003
232 500 Ft + ÁFA
Raktáron
Hostek - Ipari dagasztógép spirálkaros MIXA TER 20 400 V - IBT20 termékkép

Hostek - Ipari dagasztógép spirálkaros MIXA TER 20 400 V - IBT20

1I053010
271 960 Ft + ÁFA
Raktáron
Hostek - Ipari dagasztógép spirálkaros MIXA 20 230 V- IBM20 termékkép

Hostek - Ipari dagasztógép spirálkaros MIXA 20 230 V- IBM20

1I053000
271 960 Ft + ÁFA
Raktáron
Maxima - Ipari dagasztógép spirálkaros 30 liter 230 V két sebességes termékkép

Maxima - Ipari dagasztógép spirálkaros 30 liter 230 V két sebességes

09361030
359 000 Ft + ÁFA
Raktáron
Hostek - Ipari dagasztógép spirálkaros (kivehető üst) MIXUP 20 230 V - IMR20 termékkép

Hostek - Ipari dagasztógép spirálkaros (kivehető üst) MIXUP 20 230 V - IMR20

1I053025
359 940 Ft + ÁFA
Raktáron
Hostek - Ipari dagasztógép spirálkaros (kivehető üst) MIXUP 10 230 V - IMR10 termékkép

Hostek - Ipari dagasztógép spirálkaros (kivehető üst) MIXUP 10 230 V - IMR10

1I051025
354 555 Ft + ÁFA
Rendelésre
Hostek - Ipari dagasztógép spirálkaros MIXA TER 20 400 V - kétsebességes változat - IBT20-2V termékkép

Hostek - Ipari dagasztógép spirálkaros MIXA TER 20 400 V - kétsebességes változat - IBT20-2V

1I053060
357 060 Ft + ÁFA
Rendelésre
Hostek - Ipari dagasztógép spirálkaros MIXA TER 30 400 V termékkép

Hostek - Ipari dagasztógép spirálkaros MIXA TER 30 400 V

IBT30
377 215 Ft + ÁFA
Rendelésre
Hostek - Ipari dagasztógép spirálkaros MIXA 30 230 V termékkép

Hostek - Ipari dagasztógép spirálkaros MIXA 30 230 V

IBM30
377 215 Ft + ÁFA
Rendelésre
Hostek - Ipari dagasztógép spirálkaros (kivehető üst) MIXUP TER 20 400 V termékkép

Hostek - Ipari dagasztógép spirálkaros (kivehető üst) MIXUP TER 20 400 V

ITR20
413 345 Ft + ÁFA
Rendelésre
Hostek - Ipari dagasztógép spirálkaros MIXA 40 230 V termékkép

Hostek - Ipari dagasztógép spirálkaros MIXA 40 230 V

IBM40
422 530 Ft + ÁFA
Rendelésre
Hostek - Ipari dagasztógép spirálkaros MIXA TER 40 400 V termékkép

Hostek - Ipari dagasztógép spirálkaros MIXA TER 40 400 V

IBT40
422 530 Ft + ÁFA
Rendelésre
Hostek - Ipari dagasztógép spirálkaros MIXA TER 30 400 V - kétsebességes - IBT30-2V termékkép

Hostek - Ipari dagasztógép spirálkaros MIXA TER 30 400 V - kétsebességes - IBT30-2V

1I054060
444 575 Ft + ÁFA
Rendelésre
Hostek - Ipari dagasztógép spirálkaros MIXA TER 50 400 V IBT50 termékkép

Hostek - Ipari dagasztógép spirálkaros MIXA TER 50 400 V IBT50

1I056010
454 370 Ft + ÁFA
Rendelésre

Ipari Dagasztógépek a nagykonyhákban

A nagykonyhákban az előkészítési szakaszban lehet a legtöbb időt megspórolni, így nem csoda, hogy ebben a konyhai folyamatban számos olyan eszközt találunk, amely az Ipari konyhák működését próbálja egyszerűsíteni. Az Ipari dagasztógép pizza, lángos vagy kenyértészta dagasztására alkalmas. Ezen kívül egyéb sütési, cukrászati ​​célokra is ideális. Legnagyobb előnye, hogy rengeteg időt takarít meg, nem beszélve a munkafolyamat egyszerűsítéséről.

Az első dagasztógép elődje 1787-ben jelent meg. Dagasztógépeink az ország szinte minden tészta fajtáját képesek kezelni. Kereskedelmi célokra vannak tervezve ezért a beépített motor rendkívül megbízható, minőségi darab. Egy ilyen Ipari dagasztógéppel hatékonyabbá és sokkal gyorsabbá teheti Ipari konyhája működését. A beépített időzítő segítségével a szakácsok az adott alapanyagoknak megfelelő keverési időt is be tudnak állítani.  A biztonságos munkafolyamatok lezajlása a konyhában különösen fontos, hiszen rengeteg veszély leselkedhet a dolgozókra. Az Ipari dagasztógépek biztonsági eszközökkel vannak ellátva.

  • vészleállító
  • tálvédő
  • rács

Ezek mind segítséget nyújtanak a személyzet védelmében. A sokoldalú géppel gyerekjáték a dagasztás. Pékségek és pizzázók számára tökéletes választást nyújtanak. Egyes típusok csak tészta dagasztására más bonyolultabb típusok esetében krémkeverésre és habkeverésre is alkalmazhatók. Ezeket hívjuk többfunkciós dagasztógépeknek, több dologra alkalmasak, de az áruk is ennek megfelelően drágább.

Működésük nem csak biztonságos, de viszonylag csendes is. Tisztításuk is egyszerű, hiszen némelyik kivehető üsttel rendelkezik, ami a munkafolyamat végét is megkönnyíti. A dagasztógép kezelése egyszerű, mondhatni gyerekjáték és mindig készek a keverésre.

Hogyan válasszunk Ipari dagasztógépet?

Az űrméret kiválasztásakor fontos tudni, hogy mennyi liszt használatával, milyen állagú tésztából, mekkora mennyiséget szeretne egyszerre kikeverni. A liszt mennyisége mellett az is fontos, hogy milyen állagú a tészta, ugyanis ettől függ, hogy melyik dagasztógép alkalmas a feladatra, és tudja tökéletesen elkészíteni a tésztát. De vannak további kérdések! Mégpedig az, hogy a tészta állaga amikor elkészült akkor tapadás nélkül elválik-e az üst falától? Ha a tészta nem válik el, hanem ráragad, akkor célszerű kibillenthető keverő fejjel és kiemelhető üsttel rendelkezőt választani, különben nagyon nehézkes lesz az üst tisztítása.

És akkor vannak más kérdések is például rozsdamentes a burkolat vagy esetleg festett? 230V vagy 400V-al üzemel? Egysebességes, vagy többsebességes legyen a kiválasztott Ipari dagasztógép

Tudnivalók Ipari dagasztógép vásárlása előtt

Ipari dagasztógép vásárlása előtt természetesen fontos, hogy mi a prioritás, a hosszú élettartam, a megbízható működés vagy az ár? Az ár minden esetben egy olyan szám, amely elsősorban a készülék minőségét tükrözi! Soha nem szabad azt hinni vagy elvárni, hogy a hasonló paraméterű és megjelenésű gépek árkülönbsége mögött semmiféle műszaki tartalombeli különbség nincs! 

Valószínűleg feltételezheti, hogy a drágább Ipari dagasztógépek jobb minőségűek és tovább bírják, mint a hasonló, de olcsóbb készülékek! Először a drágább dagasztógépet megvenni kevésbé fájdalmas, mint később újat venni, nem olcsó ár, hanem valós igények alapján választva! Ezzel az információval nem a bizonytalanságot szeretnénk növelni, csak hangsúlyozni akartuk, hogy vásárlás előtt célszerű a kérdésekre a válaszokat megkapni.

Két fajta Ipari dagasztógép létezik. Spirálkaros és ferdekaros. A spirálkaros készülék esetén a függőleges tengely körül elhelyezkedő spirális megoldásról kapta a nevét. A spirálkaros dagasztógépet elsősorban kemény tésztákhoz ajánljuk. (pl lángos, vagy pizza készítéséhez.) Közös jellemző, hogy minden gépen van biztonsági rács. Vásárlásnál arra figyeljünk, hogy a dagasztógép működése közben, ha a rács elmozdul a helyéről akkor a készülék automatikusan leálljon. A konyhában is fő a biztonság. Ezen felül találunk a dagasztógépeken egy biztonsági kapcsolót, melynek megnyomásával leállítjuk a készüléket vészhelyzet esetén. 

Például, ha beleesik az üstbe egy idegen tárgy. Két fajta üst megoldás létezik: az egyik a fix a másik a kivehető. A fix megoldással készülő dagasztógép esetén az üstöt forgatni lehet. Az üstnek két fontos tulajdonsága van: az űrtartalma és hogy hány kiló tésztát tud egyszerre dagasztani. Ez mondjuk 20 literes üst esetében 15 kg tésztát jelent. Nagyobb teljesítményű dagasztógép esetén nem csak a keverő forog az üstben, hanem maga az üst is.

A drágább dagasztógépekhez van beépített időzítő. Alap esetben erre nincs szükség, hiszen csak tésztát dagasztunk vele, azonban, ha már krémekkel és habbal is szeretnénk dolgozni akkor szükségünk lehet rá a könnyebb munka érdekében. Ezek a dagasztógépek általában többsebességesek. Sebességüket kétféle módon lehet állítani. Vagy a motor frekvenciájának változtatásával, vagy pedig sebességváltóval. Az utóbbi esetben a sebességváltásnál ki kell kapcsolni a dagasztót.

A dagasztógép hajtása kétféle lehet: fogaskerekes és ékszíjas. A fogaskerekes változat a drágább. A háromfázisú motor mindkét irányba tud forogni ezért bekötés előtt a forgási irányt ellenőrizni kell. 

Ipari Dagasztógép működése

Kapcsoljuk be a dagasztógépet miután áram alá helyeztük. Emeljük fel a fejegységet. Ezután öntsük bele az előkészített alapanyagokat szépen sorrendben. Amint ezzel megvagyunk zárjuk le az Ipari dagasztógépet és indítsuk el a gomb segítségével. A dagasztógép elkezd keverni. Amennyiben módosítanánk a rozsdamentes üst tartalmát állítsuk le a dagasztógépet és emeljük fel a fejegységnek a biztonsági rácsát.

Innentől fogva semmi más dolgunk nincs, mint várni, esetleg nézni ahogy a gép dolgozik amíg a tészta elkészül. Állítsuk le az Ipari dagasztógépet szedjük ki az üstöt. Ürítsük ki a masszív tartalmát mondjuk egy rozsdamentes munkaasztalon és dolgozzuk el. Ne felejtsük használat után elöblíteni a dagasztógépet.

Ipari dagasztógép javítása és alkatrészek

Sokan tudják a hazai vendéglátósok körében, hogy cégünk teljes körű megoldásra törekszik, így szervizünk is van, amelynek van egy olyan sajátossága is, hogy nem csak nálunk vásárolt gépeket javítunk, hanem "idegen" eszközöket is. Célunk, hogy ügyfeleink meg legyenek elégedve. Természetesen dagasztógépeket is javítunk vagy helyszínen, vagy kiszállás alkalmával.

Ipari dagasztógép márkáink

Az Attase kínálatában megtalálható dagasztógép márkák

  • Hostek
  • Maxima
  • Ozti