GN edény
Ha vendéglátással foglalkozik, akkor a GN edény egy elengedhetetlen kellék az ételek és az alapanyagok hatékony tárolásához. Különböző GN edény méretek szerezhetőek be a tárolni kívánt élelmiszerek és nyersanyagok mennyiségétől függően. GN edények mellett fedőket és rácsokat is talál kínálatunkban rozsdamentes acél vagy polipropilén anyagból.
Mi a GN edény
A GN edény a GastroNorm edény rövidített változata. A GastroNorm egy konyhai tároló egységes szabvány méretét jelenti Európában, amelyet a vendéglátásban használnak főzés, sütés, mosogatás és egyéb tevékenységek során.
Amerikában ugyanakkor nem gyakoriak a GN edények, ott más szisztéma alapján működnek a vendéglátóhelyek ilyen szempontból. Ezeknek az egységes méretű edényeknek az a fő funkciója, hogy különböző gyártók edényei együtt használhatóak legyenek a vendéglátóipari egységek számára.
Gn edények fajtái
- Rozsdamentes (-20 °C és +300 °C között használható, választható Hendi és Stalgast márka)
- Polipropilén (iztelen, szagtalan, -40°C és +80°C közötti hőmérsékleten használható. Választható Hendi és Stalgast márkájú gn edény)
- Perforált
GN edények felhasználási területei
Legfontosabb terület az ételek állagának és esztétikájának a megőrzése, illetve a konyhai gépek lehető legtökéletesebb kihasználása. Emellett fontos szerepet töltenek be az ételszállítás területén is. Hiszen thermoládák illetve thermoboxokba helyezésével a minimális helyveszteség garantáltható.
Akár húsokat, sajtokat szolgálna fel vagy gyümölcsöt, zöldséget mind frissek és ropogósok maradnak. Rozsdamentes acél gn edények ellenállnak a karcolásnak, horpadásoknak és hosszan tartó használatot biztosítanak. A fagyasztótól a sütőn át mindenhol használható mert egy sokoldalú konyhai kiegészítő. Alkalmas összetevők rendszerezett összeállítására, készételek felszolgálására. Szedvicsboltok, pizzériák, kávézók éttermek alapvető cikke.
GN edények tulajdonságai
Az ausztenites króm-nikkel acél a korrózióálló anyagok leginkább használt fajtája kiemelkedően jó korrózióálló tulajdonságokkal, hidegalakíthatósággal és hegeszthetőséggel. Gn edényeink anyaga a kiemelkedően jó AISI 304. Víz-, vízgőz- és légnedvességálló, továbbá ellenáll a gyenge szerves- és szervetlen savaknak.
Alapban nem mágnesezhetőek. Gyorsbüfék, önkiszolgáló éttermek és szinte minden más vendéglátással foglalkozó hely nélkülözhetetlen eleme a GN edény. Ez egy olyan nemzetközileg szabványosított és sokoldalúan felhasználható edényzet, mely rozsdamentes acélból vagy polikarbonát anyagból kapható.
Gn edény méretek
- 1/1 - 325 x 530 mm
- 1/2 - 325 x 265 mm
- 1/3 - 176 x 325 mm
- 1/4 - 162 x 265 mm
- 1/6 - 162 x 176 mm
- 1/9 - 108 x 176 mm
- 2/1 - 650 x 530 mm
- 2/3 - 354 x 325 mm
- 2/4 - 530 x 162 mm
- 2/8 - 325 x 132 mm
- 1/12 - 88 x 162 mm
- 1/18 - 88 x 108 mm
- 2/24 - 132 x 132 mm
Ezek mélysége lehet 20-40-65-100-150-200 mm
Mire figyeljünk GN edény vásárláskor
Figyeljünk arra vásárlásnál, hogy a megfelelő nagyságú, mélységű és megfelel anyagvastagságú darabot válasszuk. Bármely típusú GN edény mellé hozzá illeszkedő fedőt is értékesítünk.
A GN fedők is széles választékban kaphatók legyen szó sima, füles, merőkanál és /vagy kanál kivágásos, fogantyús vagy szilikon gumis kivitelről Javasolt felhasználás: hűtött vitrinek és pultok, élelmiszer tárolás hűtőházakban, fürdőkádak, kombi gőzölők és egyéb hűtő- és fűtőberendezések. Könnyen tisztán tarthatók és könnyen moshatók hiszen akár egy megfelelő méretű mosogatógépben is el tudjuk őket mosni.
További hasznos információk a GN edényekkel kapcsolatban
- A GN edények általában rozsdamentes acélból készülnek, de gyakori GN edény anyagok még: porcelán, polipropilén, polikarbonát, melamin. Az attse.hu webáruházban rozsdamentes acél és polipropilén GN edényekből és kiegészítőkből válogathat.
- Ezek az edények mindenféle probléma nélkül, könnyen tisztíthatóak mosogatógépben speciális kezelés nélkül.
- Habár a GN edények önmagukban is rendkívül hasznosak, számos kiegészítőt vásárolhatunk hozzájuk, hogy még jobban optimalizáljuk vendéglátó egységünk működését. A leggyakoribb kiegészítők: fedők, rácsok, elválasztó sínek, csepegtetők stb. Mi az Attase-nál rozsdamentes acél és polipropilén fedőket és rácsokat kínálunk az edények mellé.
- Vásárlás esetén szükséges megvizsgálni a kiválasztott terméket, hogy az valóban megfelel a használati célra. Habár vannak rendkívül olcsó változatok, mint legtöbb esetben, az magasabb ár itt is a jobb minőségre utal. Mielőtt választatánk mérjük fel a pontos célt, mert az használatonként különbözik. Például, egy zöldség tárolásához megfelel egy egyszerűbb polipropilén GN edény, viszont húsok sütéséhez egy jóval stabilabb, rozsdamentes acél darabor javasolt beszerezni.
- Ha érzékenyebb ételekről van szó, akkor a legajánlotabb anyag a porcelán, mivel az védi a különleges bánásmódot igénylő ételeket az elszineződéstől.
- A GN edények vásárlása előtt a méret előzetes felmérése is fontos, hogy tudjuk melyik passzol a kívánt helyre/helyekre. Ezután rendkívül egyszerű a dolgunk, ugyanis a GN edény méretek egységesek. Ezeket a méreteket feljebb megtekintheti.
- Tapadásmentes GN edények is megtalálhatóak, ám mivel ez még egy viszonylag új piac, ezért nem annyira elterjedt és kevésbé könnyű beszerezni.
- A GN edények 4 különböző színben találhatóak meg: fémszínű, áttetsző, fehér és fekete. Egyenlőre még nincsenek jelen a színes, személyre szabott darabok, de a piac növekedésével bármi elképzelhető.
- A GN edények nem csak praktikusak és széleskörben használhatóak, de rendkívül tartósak is, és egyszerű őket használni, kezelni.
Érdekességek a GN edényekről
- GN edény fedőknek manapság már olyan fajtája is létezik, amelyen van egy kanálkivágás. Ennek az a célja, hogy miközben az edényre ráhelyezzük a fedőt, a kanalat vagy egyéb eszközt is benne tudjuk hagyni az edényben. Ez csökkenti a mosogatni való eszközök számát és kevesebb koszt generál.
- A konyhában használatos GN edények és kiegészítők mellett mér kaphatóak roszdamentes GN tálcák is, amelyek a vendégtérben is használhatóak. Ennek az az oka, hogy ezek a tálcák polirozottak, tükörfényesek és esztétikusan néznek ki a vendégek száméra is.
GN edények és GN edény kiegészítők
- Rozsdamentes GN edény
- Rozsdamentes GN fedő
- Rozsdamentes GN rács
Rozsdamentes acél GN edény és GN fedő: A rozsdamentes acélnak rendkivűl jó korrózióálló tulajdonságai vannak. Víz-, vízgőz-, és légnedvesség álló. Nagyon jól vezeti a hőt, így jól használható a melegen tartáshoz és hűtéshez is. Vendéglátóhelyek alapvető felszerelései közé tartozik. Tökéletesen használható ételszállításhoz is, mert thermoboxban és thermoládában is kevés helyet foglal. -20°C-300°C-ig használható. Több GN edény egymásba is helyezhető a tárolás megkönnyítése és a helykihasznátság csökkentése érdekében. Tekintse meg rozsdamentes acél GN edény és fedő kinálatunkat.
Polipropilén GN edény és GN fedő: A polipropilén szintén egy rendkívül élelmiszerbiztos anyag. Hermetikus zárása véd a szagok ellen. Habár ez is egy nagyon praktikus GN edényfajta, kevésbé strapabíró, mint a rozsdamentes acél, ezért más célokra javasolt a használata, amelyek nem igényelnek extrém körülményeket, például sütést. -40°C-80°C-ig használható, így hűtésre ez az anyag alkalmasabb. Tekintse meg polipropilén GN edény és fedő kínálatunkat.
Rozsdamentes acél GN rács: A rozsdamentes acélnak rendkivűl jó korrózióálló tulajdonságai vannak. Víz-, vízgőz-, és légnedvesség álló. Nagyon jól vezeti a hőt, így jól használható a melegen tartáshoz és hűtéshez is. A rozsdamentes acélból készült GN rács szintén a vendéglátó egységek fontos kiegészítője. Általában sütéshez vagy hűtéshez használják, gyakran magának polcnak a sütőben vagy hűtőben. Tekintse meg rozsdamentes acél GN rács kínálatunkat.