GN edény

Mi a GN edény

A GN edény a GastroNorm edény rövidített változata. A GastroNorm egy konyhai tároló egységes szabvány méretét jelenti Európában, amelyet a vendéglátásban használnak főzés, sütés, mosogatás és egyéb tevékenységek során. 

Amerikában ugyanakkor nem gyakoriak a GN edények, ott más szisztéma alapján működnek a vendéglátóhelyek ilyen szempontból. Ezeknek az egységes méretű edényeknek az a fő funkciója, hogy különböző gyártók edényei együtt használhatóak legyenek a vendéglátóipari egységek számára.

Gn edények fajtái

1. Rozsdamentes (-20 °C és +300 °C között használható, választható Hendi és Stalgast márka)
2. Polipropilén (iztelen, szagtalan, -40°C és +80°C közötti hőmérsékleten használható. Választható Hendi és Stalgast márkájú gn edény)
3. Perforált 

GN edények felhasználási területei

Legfontosabb terület az ételek állagának és esztétikájának a megőrzése, illetve a konyhai gépek lehető legtökéletesebb kihasználása. Emellett fontos szerepet töltenek be az ételszállítás területén is. Hiszen thermoládák illetve thermoboxokba helyezésével a minimális helyveszteség garantáltható. 

Akár húsokat, sajtokat szolgálna fel vagy gyümölcsöt, zöldséget mind frissek és ropogósok maradnak. Rozsdamentes acél gn edények ellenállnak a karcolásnak, horpadásoknak és hosszan tartó használatot biztosítanak. A fagyasztótól a sütőn át mindenhol használható mert egy sokoldalú konyhai kiegészítő. Alkalmas összetevők rendszerezett összeállítására, készételek felszolgálására. Szedvicsboltok, pizzériák, kávézók éttermek alapvető cikke. 

GN edények tulajdonságai

Az ausztenites króm-nikkel acél a korrózióálló anyagok leginkább használt fajtája kiemelkedően jó korrózióálló tulajdonságokkal, hidegalakíthatósággal és hegeszthetőséggel.  Gn edényeink anyaga a kiemelkedően jó AISI 304. Víz-, vízgőz- és légnedvességálló, továbbá ellenáll a gyenge szerves- és szervetlen savaknak. 

Alapban nem mágnesezhetőek. Gyorsbüfék, önkiszolgáló éttermek és szinte minden más vendéglátással foglalkozó hely nélkülözhetetlen eleme a GN edény. Ez egy olyan nemzetközileg szabványosított és sokoldalúan felhasználható edényzet, mely rozsdamentes acélból vagy polikarbonát anyagból kapható.  

Gn edény méretek

• 1/1 - 325 x 530 mm 
• 1/2 - 325 x 265 mm
• 1/3 - 176 x 325 mm
• 1/4 - 162 x 265 mm
• 1/6 - 162 x 176 mm
• 1/9 - 108 x 176 mm
• 2/1 - 650 x 530 mm
• 2/3 - 354 x 325 mm
• 2/4 - 530 x 162 mm
• 2/8 - 325 x 132 mm
• 1/12 - 88 x 162 mm
• 1/18 - 88 x 108 mm
• 2/24 - 132 x 132 mm

Ezek mélysége lehet 20-40-65-100-150-200 mm

Mire figyeljünk GN edény vásárláskor

Figyeljünk arra vásárlásnál, hogy a megfelelő nagyságú, mélységű és megfelel anyagvastagságú darabot válasszuk. Bármely típusú GN edény mellé hozzá illeszkedő fedőt is értékesítünk. 

A GN fedők is széles választékban kaphatók legyen szó sima, füles, merőkanál és /vagy kanál kivágásos, fogantyús vagy szilikon gumis kivitelről Javasolt felhasználás: hűtött vitrinek és pultok, élelmiszer tárolás hűtőházakban, fürdőkádak, kombi gőzölők és egyéb hűtő- és fűtőberendezések. Könnyen tisztán tarthatók és könnyen moshatók hiszen akár egy megfelelő méretű mosogatógépben is el tudjuk őket mosni.

További hasznos információk a GN edényekkel kapcsolatban

• A GN edények általában rozsdamentes acélból készülnek, de gyakori GN edény anyagok még: porcelán, polipropilén, polikarbonát, melamin. Az attse.hu webáruházban rozsdamentes acél és polipropilén GN edényekből és kiegészítőkből válogathat.
• Ezek az edények mindenféle probléma nélkül, könnyen tisztíthatóak mosogatógépben speciális kezelés nélkül.
• Habár a GN edények önmagukban is rendkívül hasznosak, számos kiegészítőt vásárolhatunk hozzájuk, hogy még jobban optimalizáljuk vendéglátó egységünk működését. A leggyakoribb kiegészítők: fedők, rácsok, elválasztó sínek, csepegtetők stb. Mi az Attase-nál rozsdamentes acél és polipropilén fedőket és rácsokat kínálunk az edények mellé.
• Vásárlás esetén szükséges megvizsgálni a kiválasztott terméket, hogy az valóban megfelel a használati célra. Habár vannak rendkívül olcsó változatok, mint legtöbb esetben, az magasabb ár itt is a jobb minőségre utal. Mielőtt választatánk mérjük fel a pontos célt, mert az használatonként különbözik. Például, egy zöldség tárolásához megfelel egy egyszerűbb polipropilén GN edény, viszont húsok sütéséhez egy jóval stabilabb, rozsdamentes acél darabor javasolt beszerezni.
• Ha érzékenyebb ételekről van szó, akkor a legajánlotabb anyag a porcelán, mivel az védi a különleges bánásmódot igénylő ételeket az elszineződéstől.
• A GN edények vásárlása előtt a méret előzetes felmérése is fontos, hogy tudjuk melyik passzol a kívánt helyre/helyekre. Ezután rendkívül egyszerű a dolgunk, ugyanis a GN edény méretek egységesek. Ezeket a méreteket feljebb megtekintheti.
• Tapadásmentes GN edények is megtalálhatóak, ám mivel ez még egy viszonylag új piac, ezért nem annyira elterjedt és kevésbé könnyű beszerezni.
• A GN edények 4 különböző színben találhatóak meg: fémszínű, áttetsző, fehér és fekete. Egyenlőre még nincsenek jelen a színes, személyre szabott darabok, de a piac növekedésével bármi elképzelhető.
• A GN edények nem csak praktikusak és széleskörben használhatóak, de rendkívül tartósak is, és egyszerű őket használni, kezelni.

Érdekességek a GN edényekről

• GN edény fedőknek manapság már olyan fajtája is létezik, amelyen van egy kanálkivágás. Ennek az a célja, hogy miközben az edényre ráhelyezzük a fedőt, a kanalat vagy egyéb eszközt is benne tudjuk hagyni az edényben. Ez csökkenti a mosogatni való eszközök számát és kevesebb koszt generál.
• A konyhában használatos GN edények és kiegészítők mellett mér kaphatóak roszdamentes GN tálcák is, amelyek a vendégtérben is használhatóak. Ennek az az oka, hogy ezek a tálcák polirozottak, tükörfényesek és esztétikusan néznek ki a vendégek száméra is.

GN edények és GN edény kiegészítők

• Rozsdamentes GN edény
• Rozsdamentes GN fedő
• Rozsdamentes GN rács

Rozsdamentes acél GN edény és GN fedő: A rozsdamentes acélnak rendkivűl jó korrózióálló tulajdonságai vannak. Víz-, vízgőz-, és légnedvesség álló. Nagyon jól vezeti a hőt, így jól használható a melegen tartáshoz és hűtéshez is. Vendéglátóhelyek alapvető felszerelései közé tartozik. Tökéletesen használható ételszállításhoz is, mert thermoboxban és thermoládában is kevés helyet foglal. -20°C-300°C-ig használható. Több GN edény egymásba is helyezhető a tárolás megkönnyítése és a helykihasznátság csökkentése érdekében. Tekintse meg rozsdamentes acél GN edény és fedő kinálatunkat.

 Polipropilén GN edény és GN fedő: A polipropilén szintén egy rendkívül élelmiszerbiztos anyag. Hermetikus zárása véd a szagok ellen. Habár ez is egy nagyon praktikus GN edényfajta, kevésbé strapabíró, mint a rozsdamentes acél, ezért más célokra javasolt a használata, amelyek nem igényelnek extrém körülményeket, például sütést. -40°C-80°C-ig használható, így hűtésre ez az anyag alkalmasabb. Tekintse meg polipropilén GN edény és fedő kínálatunkat.

Rozsdamentes acél GN rács: A rozsdamentes acélnak rendkivűl jó korrózióálló tulajdonságai vannak. Víz-, vízgőz-, és légnedvesség álló. Nagyon jól vezeti a hőt, így jól használható a melegen tartáshoz és hűtéshez is. A rozsdamentes acélból készült GN rács szintén a vendéglátó egységek fontos kiegészítője. Általában sütéshez vagy hűtéshez használják, gyakran magának polcnak a sütőben vagy hűtőben. Tekintse meg rozsdamentes acél GN rács kínálatunkat.